sicurezza alimentare

Sicurezza Alimentare - HACCP

Il Regolamento CE n. 852/04 prevede che ogni Azienda, in cui si lavorano, depositano, confezionano/imballano o anche somministrano generi alimentari, debba elaborare e attuare un sistema di autocontrollo secondo il metodo HACCP.

STUDIO AMBIENTE & SICUREZZA S.r.l. personalizza la progettazione dei Manuali HACCP in base alle esigenze delle singole attività, piccole o grandi che siano. Grazie all’esperienza maturata negli anni, i nostri tecnici vi aiuteranno nel rispettare la sicurezza alimentare mediante l’applicazione di sistemi HACCP:

  • Manuali di autocontrollo (stesura manuali per tutte le attività alimentari)
  • Formazione del personale (corsi HACCP al personale, svolto su richiesta anche dal cliente)
  • Analisi macrobiologica degli alimenti (campionamenti di alimenti con analisi svolte presso laboratori accreditati)

Tra i nostri servizi tecnici offriamo anche:

  • Analisi Microbiologiche, Chimiche, fisiche, Nutrizionali, Panel Test
  • Analisi delle acque e ambientali (analisi su acqua potabile, ricerca legionella e tamponi per validazione pulizia)
  • Redazione del manuale di autocontrollo della Legionella
  • Esecuzione controlli di acque per la ricerca del batterio della Legionella: Legionella spp

Visite ispettive periodiche di controllo (audit)

Nel nostro servizio di consulenza per la sicurezza alimentare, HACCP, a richiesta sono previste delle visite di controllo per la verifica della corretta applicazione delle procedure previste dal sistema HACCP nonché il mantenimento dei requisiti igienico sanitari previsti per legge e il rispetto delle buone norme di lavorazione. A seguito di ogni verifica è redatto un rapporto dove sono riportate le non conformità rilevate e le eventuali azioni correttive da intraprendere.